Берем эн-ное количество чеснока. Разрезаем зубчики частей на 2-4.
Делаем в карбонате надрезы, в них капаем соевого соуса и впихиваем кусочки чеснока.
Натираем брусок солью и перцем, потом смазываем горчицей, капаем сверху немножко растительного масла, оборачиваем в фольгу и - в духовку.
Примерно двухкилограммовый кусочек у нас готовился два часа на 160 градусах. Получился обалденным и ничуть не сухим.
Дерзайте!