Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Insom-nom-nomnia (список заголовков)
07:56 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Смотрите, какая красивая картинка:
Не рекомендуется к просмотру в пред-обеденное и пред-ужинное время

А я эту штуку даже сделала :)
Не так красиво, конечно, но было омномном!
Рецепт вкратце:

- 1 большая луковица
- 10 зубков чеснока
- 3ст.л. сливочного масла
- 1 литр куриного бульона (или воды)
- 200 мл сливок (10-20%)
- штук 5 средних шампиньонов
- 2-3 круглых хлеба.

7 чесночин отварить до мягкости в молоке, 3 измельчить. На сливочном масле спассеровать мелко порубленный лук и мелкий чеснок. Из хлеба сделать горшочки, смазать маслом, отправить в духовку сушиться. В бульон зафигачить лук, чеснок, мякиш, шампиньоны, курицу из бульона, соль, перец, сливки, взбить блендером и нагреть, не доводя до кипения.
Разлить по булкам.

Полный рецепт вот тут

Я сделала на глаз, получилось примерно наполовину - и булки надо, конечно, брать побольше. Моя получилась совсем уж крохотной.
И специй надо в следующий раз добавить.
Но в целом - очень и очень.

@темы: Insom-nom-nomnia

02:37 

lock Доступ к записи ограничен

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
У меня ощущение, что я пишу только после выходных. Чтоб, видимо, потом посмотреть и не ныть, что жизнь прошла мимо.
Вот в эту неделю мы осваивали новые горизонты еды - как начали с шоколадных фонданов, так не остановились.

На прошлой неделе изгалялись с купленными кишками, делали куриные колбаски. Пытаемся избавиться от привычки есть "пятачки" на завтрак, заменяя их натурально мясными сосисонами. Пока это выглядит как лабораторные эксперименты - а если так, а если вот так, поменяем структуру, поменяем размер, способ приготовления, заменим один ингредиент...
Экспериментировали с домашним майонезом на перепелиных яйцах. С майонезом у нас особо не сложилось, но на вкус залитой этим месивом селёдки неудача с консистенцией особо не повлияла.

На выходных сначала была Супра, которая грузинская. Симпатичный антураж - по крайней мере на втором этаже. Ощущение, как будто во двор общего дома вытащили столов и еды, и все соседи обедают на улице. На Украине был такой стол во дворе, иногда мы там всей детворой арбузы уничтожали, иногда взрослые по какому-нибудь поводу застольничали. В остальном не впечатлило. А, не, был бутылочный лимонадик, очень вкусненький.

А на следующий день мы с утра смотались на завтрак в пельменную. Опять же, чудесный антураж под ранний сельскохозяйственный совдеп, косы, корзины, дерево, гранёные стаканы. Сеты с пельменями, сеты с водкой, свежие пироги и очень вкусный лимонад с облепихой (что у меня с лимонадами за любовь внезапная). Сами пельмени... Ну, пельмени. Ягодные мне очень понравились, но я в целом люблю ягодные пельмени (или это уже вареники?)

На этой неделе надо немножко себя взять в руки :laugh:

URL
14:26 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Кто снова стрижен? Я снова стрижен! Господи, какое чудесное ощущение бритого затылка, отсутствия челки, норовящей от ветра полностью закрыть обзор, никаких спадающих не в ту сторону прядей, аыыы!
Вьетнамец отказался стричь налысо, мотивируя тем, что в доме всё-таки должна быть женщина. Хотя бы на вот такую длину волос.
Чудесное в этом году лето. Никаких затяжных дождей, всего понемногу - жары отсыпали, тумана отсыпали, гроз отсыпали.
Вот в четверг, например, после работы под шустрым ливнем сходили с любимым мужем в кафешку рядом с работой, которая кормит людей супом в хлебе. Это прям омномном, какая идея. Где там пикабушные рецепты супов в булках...
А сегодня вот обгорели, хотя приехали на дачу часам к одиннадцати, а в час я предусмотрительно выгнала нас с улицы в дом. Предусмотрительно, да не очень.
Вернулись домой и всю вторую половину дня питались только шоколадными фонданами. Попробовали один всё в той же кафешке, как полагается, решили повторить. Из затрат - шоколадка с мороженкой, в принципе, шустрый рецепт, приятный результат.
Интересно, завтра, по традиции, день ленивого валяния, или мы хоть на что-нибудь раскачаемся?

@темы: Insom-nom-nomnia, Объективная реальность

01:19 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
День 7.
Ура, я закончила! Один из немногих проектов, которые я вообще довела до конца.
Герой сегодняшнего дня - блины со сладким припёком, хотя технически, это всё-таки начинка. Такие, зомби-блины. Начинка из мозгов, кровавый соус :alles:
изображение
Рандомные блины, внутри грецкие орехи, припущенные на сливочном масле с добавлением мёда, снаружи вишня, взбитая с карамельным сиропом.
Вот и сказочке конец, тот, кто слушал - молодец!

День 6.
читать дальше

День 5.
читать дальше

День 4.
читать дальше
День 3.
читать дальше

День 2.
читать дальше

День 1.
читать дальше
запись создана: 20.02.2017 в 02:41

@темы: Insom-nom-nomnia

05:28 

А на носу что? Масленица!

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
В ходе работы внезапно узнала, что не за горами блинный праздник встречи весны. В связи с этим (а еще тем, что я буду вне работы в эти дни), решила внезапно упороться.
Покидаете мне свои любимые рецепты блинов? От развертки по граммам до простого "а я люблю чтоб стопочкой, промазать маслом и отрезать как торт".
Хочу устроить неделю блинного угара! Точно планирую блинный торт.

@темы: Insom-nom-nomnia

13:28 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Вечер экспериментальной кухни! или чем заняться, если лень делать всё, и ничего не делать тоже не хочется.

Вообще в моей практике уже есть одно индийское блюдо. Мы очень любим карри за его "возьми все овощи в доме и пару консервов, засыпь купицу, пусть тушится". Сегодня я попробовала сделать другое, внезапно по рецепту из говядины О.О Там принцип другой. "Возьми все специи в доме, засыпь мясо, пусть тушится". Я очень переживала за десяток чайных ложек всяких специй, но на удивление получилось очень вкусно.

Поэтому пусть будет здесь, а то страницы adme имеют дурную привычку исчезать.

Пряная говядина!
Номномном

@темы: Insom-nom-nomnia

13:12 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Прошла рабочая неделя с отпуска. Всю пятницу я задавала вопрос "а сегодня точно пятница?" - так вгрузило рабочими вопросами и всей этой дребеденью. Вроде ничего, если б не постепенно растущие в своём напряжении сны с понедельника. На пятницу приснился уже полноценный кошмар, оставил осадочек на весь день.
Зато стоит знать, что следующий день - выходной, и сон становится преотличнейшим.

Выходные, разумеется, чуть менее чем продуктивны. Нет, я молодец и первая половина дня была отличной, мы покатались с братом в поисках подарка для бабушки... Это было своеобразно. Я ходила по магазинам с разными людьми. С родителями, с мужем, с друзьями. С братом ещё нет. Это забавно, потому что мы - два дебила нерешительных комиссара и своим "а может так, а может эдак" способны заколебать самую терпеливую девочку-консультанта. Бугагашеньки.

Зато вторая часть дня - guilty pleasure. Ничегошеньки. Ничегошеньки и рулька. Вот знаете, есть у людей такая еда, от которой им плохо, но она всё равно такая любимая... В общем, свиная рулька в огненном перце способна вывести меня из строя на пару дней. Жирная, острая... Но онажетакаявкусная..

@темы: Домашнее, Insom-nom-nomnia, Объективная реальность

08:04 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Забыла зафиксировать.
Были в индийском ресторанчике в центре, не Бомбей. Самобытненько, вкусно, живая канареечка. Очень мне понравилось как она чирикает :)
Надо ещё как-нибудь.

@темы: Insom-nom-nomnia

13:35 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Обязана этим поделиться.
Если заменить джем на мёд, получается божественно.
Просто божественно.
По картинке текст рецепта.
изображение

Вкратце: слоёное тесто раскатать полосочкой, намазать мёдом (в оригинале джемом), выложить половинки яблок, посыпать корицей, скатать в рулончик. Сунуть в какую-нибудь формочку, выпекать.

Бо-жес-твен-но!
И это я ещё яблоки не замачивала и в микроволновке не разогревала.
В следующий раз сделаю оба листа теста на полоски, а не один.

@темы: Insom-nom-nomnia

16:03 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Хозяйке на заметку за последнюю неделю:
Из куриной тушки получается как минимум три блюда на двоих человек.
И надо бы повторить куриную шарлотку, но только уже с кефиром.
Из упаковки куриных сердечек получается два блюда на двоих, причем по вкусовым качествам ничуть не хуже просто курицы.
С возрастом потрошки как-то стали омномном.
Хочу сделать торт из нескольких коржей, как крутой повар. Благо есть простая ссылка, но нет дома какогокакао.

@темы: Insom-nom-nomnia

11:49 

Как я провёл последнее воскресенье августа...

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Многие, наверное, знают, что у Кошко нелады с грибами. С детства не ела борщ, баклажаны и грибы, потом борщ переквалифицировался в национальную гордость, баклажаны через некоторое время перестали казаться склизскими, а вот грибы так и остались продуктом вне списка.
Кошко однажды сделала жюльен с белыми, решив, что с детскими страхами надо бороться, а то одни шампиньоны это как-то ни о чём. Сделать сделала, съесть съела, а вот профита не вышло. Вышло совсем другое.
Тащемта Кошко не сильно печалится по поводу отсутствия грибов в рационе - всегда есть шампиньоны, в конце концов!
Но тут после поездки на Гамова товарищи в лице Мечтательница Тинхен и ейного мужа загорелись сбором грибов (учитывая что второй и третий день мы ели сплошные грибные блюда...) и нас позвали.
Кошко любит собирать грибы. Кошко вообще любит получать ништяки от природы.
Ну и как результат поездки в тайное место (по, конечно же, ужасающей своими коварными пеньками и лужами дороге, иногда приходилось продирать Химеру ровнёхонько между деревьями) в квартире стоят два ведра с замоченными волнушками. Мы решили что будем их называть волнушками.
Что из этого получится - посмотрим.

изображение

@темы: Объективная реальность, Имперская химера, Insom-nom-nomnia

11:41 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Сегодня с утра решила сделать панкейки. Не блины. Не оладушки. А тот переходный между ними момент, который используют там, на западах.
И они у меня получились.
С первого раза.
И на вкус они были прям как завтрак в пригороде канадского Вернона... и у родителей даже нашёлся завалявшийся кленовый сироп!
Это было восхитительно и совершенно ностальгически.

Хочу насадку-венчик, она совершенно богически взбивает яйца.

рецепт моей ностальгии на всякий случай здесь

@темы: Insom-nom-nomnia

07:45 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Цель - попить чаю с чем-нибудь.
Имеется - нихера и остатки варенья.
Выход - делаем бисквит из нихера! :)

Просеять 2 стакана муки, добавить туда чайную ложку соды, вкуснях типа ванилина или корицы по желанию и перемешать.
Во второй миске смешать стакан 1% кефира (у меня была ложка сметаны, залитая водой), 6 столовых ложек растительного масла, стакан сахара и столовую ложку уксуса. Разболтать до растворения сахара, постепенно влить в муку.
Забодяжить жидкое тесто с пупырками.
Вылить на противень с бумагой и сунуть в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Выпекать минут 20, до протыкания палочкой.

А потом вытащить, намазать остатками варенья, завернуть рулетиком и СОЖРАТЬ :)

И вот вам сова. Некогда объяснять!
изображение

@темы: Insom-nom-nomnia

07:39 

Торт "Павлова", или как я провела вечер субботы.

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Порадовавшись успехам на поприще взбивания до крепких пиков, я замахнулась на нечто, найденное во вконтактике под названием "торт Павлова". Снизу взбитые белки, сверху взбитые сливки, и вишенка on the top.
Полчаса я пыталась взбить белки с сахаром. Но, видимо, сахар это странный предмет, потому что объем увеличился, а крепких пиков я так и не дождалась. Плюнув, засыпала крахмал, посмотрела на консистенцию, да так в печь и отправила. Норм, запеклось как надо.
И тут в дело вступили "сливки для взбивания". Я не знаю, почему выдавливаемые из пакетика они смотрятся густыми, а как только начинаешь их взбивать - сразу притворяются водичкой. Купить взбитые сливки было бы гораздо проще.
Но крем из сливок, мёда и цедры какой-то непередаваемо, божественно, очешуительно вкусный!
В общем, я сунула туда щепотку крахмала для кремообразности, мы заливаем этим кремом подложечки из белков и жрём.
Вкусно. Надо будет повторить, не заморачиваясь на пики и крутую взбитость (а может, есть сливки больше 33%?)

Рецепт

изображение

@темы: Insom-nom-nomnia

03:38 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Насыщенность воскресенья заставила подумать - а что же было в субботу, почему я ничего не помню?..
Но потом вспомнила, главным событием субботы был папин борщ :)
***
На прошлой неделе мне отрезали кусочек десны, ну, знаете, капюшон над зубом мудрости. Десна за неделю отрастила ложно-щупальце и начала им угрожающе размахивать над зубом, норовя попасть в прикус. В воскресенье стоматолог посмотрела на щупальце, всплеснула руками и вырезала там всё, что плохо лежало.
Я еле доехала до дома, как раз закончился ультракаин, а пока не начались две таблетки кетанова, я ревмя ревела и завывала в ужасе, потому что мне редко вообще выпадает вот такое. Потом таблетки начали действие, и я хлопнулась спать на полчаса.
***
Я решила сделать трёхслойный торт с меренгой. Бисквит, потом начинка, потом меренга. Больше всего переживала за эти самые "устойчивые пики" из белков, потому что в доме нет миксера, есть только блендер. Но как оказалось, пики - это фигня, особенно если смотреть при этом Дару О'Бриена. Взбивала бы и взбивала. А вот начинка из желтков и сгущёнки, уже однажды запечённая и охлаждённая, во второй раз в печке РАСТОПИЛАСЬ и вытекла О.о
В общем, получился торт в воде. На очереди Павлова, если уж я наловчилась с белками.

@темы: ЗдоровьЯчко, Домашнее, Insom-nom-nomnia

14:16 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Вот так и оглянуться не успеешь, а завтра - пятница.
В связи с тем, что теперь снова я возвращаюсь домой позже всех, перестала готовить. И видимо из-за этого, а может, из-за того, что я подписалась на один вкусный паблик вконтакте, очень хочется готовить. Странно отчётливое желание, не замечала за собой раньше.
И самое что обидное, что выходные-то тоже расписаны, особо не поготовишь!
Ну ничего. Надо как-то выкроить время. Для еды время должно находиться всегда!

@темы: Insom-nom-nomnia, Вещь в себе, Объективная реальность

06:39 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Внезапно обнаружила, что в дайре нет задокументированного чизкейка.

Полный рецепт можно посмотреть вот тут, а я делаю просто чизкейковое суфле. Потому что это самая его суть, а подложка так, для отвода глаз.
Итак.
Чизкейк, от которого тащатся все, а я не ем:

20 г желатина залить 100 мл воды и оставить на час. По истечению часа разогреть, но не кипятить.
Смешать 200 мл сливок от 20% и выше, 5 столовых ложек сахара, взбить.
Добавить полкило творожного сыра. Я беру крем-бонжур творожный, можно брать какой-нибудь альметте, в оригинале идёт маскарпоне.
Добавить желатин и всё это тоже взбить.
Вылить в форму, поставить в холодильник.
Миксер облизать.
:)

@темы: Insom-nom-nomnia

16:42 

Чтоб не потерять

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
- В иные времена сожгли бы, за такой... декокт...
(Муж)

ведьмо-рецепт:

В общем, из половины тыквы, любезно предоставленной мне пользователем Fauns, и всяческих трав, не менее любезно предоставленных пользователем Поветруля, сегодня из-под моей лёгкой руки вышло три противня тыквенных цукатов. Вышло бы и больше, да мне дюже надоело.
Чем бы их потом пересыпать, чтоб то недолгое время, пока мы их не схомячим, хранить?..

@темы: Insom-nom-nomnia

11:49 

Дамплинги

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Загадочное слово, не то сингапурское, не то ещё какое... В общем, те же пельмени, только на пару :)
Первые дамплинги вышли комом, причем буквально. Я не сообразила, что тесто, где есть крахмал, подло слипнется и откажется сохранять независимость.
Вторая партия пошла социофобная, со значительными промежутками.
Начинка со шпинатом, в общем-то такая же по вкусу как и в Узале, не обманывают, действительно свинина, действительно со шпинатом.
Единственно что, у меня тесто вышло жестковатым. Видимо, его раскатывать надо до состояния прозрачности, но у меня не хватало выдержки терпеть постоянное прилипание к скалке и заворачивания края.
Как-то так :)
Рецепт брала вот этот: Дамплинги в пароварке

@темы: Insom-nom-nomnia

10:31 

Безжалостный фонтан циничного жизнелюбия (с)
Так вот.
Если рецептов теста для чебуреков множество, то пян-се зверь загадочный, пишут о нём только очевидцы.
Так что я взяла первый попавшийся рецепт - и понеслась.
Вот он, если кому интересно.
Под тяжёлую классику готовить одно удовольствие. Тесто, хоть и не поднялось (времени не было ждать), получилось изумительным, в кои-то веки не липло к рукам. Начинку можно было лопать прям так, не зачиняя внутрь...
А результат, в общем-то, оказался вполне себе.
Так что пян-се: achieved.
На очереди сборник и дамплинги.

@темы: Insom-nom-nomnia

Почётный псайкер Инисморской капеллы.

главная